Notas de cata

Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. La nariz, intensa y limpia, arranca con el característico aroma punzante del velo de flor — almendra cruda, miga de pan, una pincelada salina que recuerda a la manzanilla.

En boca es seco, vivo y vertical. La crianza biológica le da una textura ligera pero persistente, con un final que se alarga sostenido por la mineralidad de la albariza.

Conservación

Una vez abierto, mantenerlo refrigerado y consumirlo en pocos días. Servir entre 7 y 9 ºC en copa catavinos, nunca llena más de un tercio.