Notas de cata

Procede del pago Macharnudo Alto, el de mejor reputación del Marco. Saca anual de solera de criadera con velo de flor pleno. La crianza en bota de roble americano viejo y la prácticamente nula filtración antes del embotellado le dan una textura grasa que distingue al Inocente entre los finos.

Color amarillo dorado pálido. Nariz contundente, con la levadura tomando el mando y un fondo de almendra que recuerda a la Bandeja de Pascua. La boca arranca seca y va ganando volumen — esa “carne” del fino que pocos consiguen.