Notas de cata

Color ámbar oscuro con reflejos cobrizos, de aspecto denso y brillante. La nariz, golosa y potente, se abre con una cascada de fruta pasa — pasa de moscatel, higo seco y dátil — entretejida con notas de miel de abeja y un suave fondo de caramelo quemado que recuerda al toffee.

En boca es amplio, abocado y sedoso. El dulzor es evidente pero nunca empalaga, equilibrado por la estructura del Oloroso. Las frutas pasas se prolongan con toques de miel y un leve especiado que recuerda a la nuez moscada. El final es caliente, redondo y glicérico, dejando una sensación suave y satisfactoria en el retronasal.

A diferencia del Dry Sack de la misma casa, el Canasta Cream se presenta más dulce y meloso, con un perfil más redondo y menos seco, ideal para quien busca un sherry de mesa accesible y generoso.

Conservación

Mantener la botella en posición horizontal, alejada de la luz directa y a temperatura constante. Una vez abierto, consumir en 2-3 semanas. Servir entre 14 y 16 ºC en copa de vino generoso, llenando la copa hasta la mitad.