Notas de cata

Apóstoles es el Palo Cortado VORS insignia de González Byass, con soleras que superan los treinta años. El color caoba profundo anticipa la complejidad de la nariz: rancio oxidativo, cera, piel de naranja confitada y una nota de nuez moscada que remite al barrio de botas donde duerme.

En boca la textura es untuosa sin perder el nervio del palo cortado. La acidez contiene la dulzura residual mínima y el final especiado se prolonga durante minutos. Un vino para meditar y para maridar con queso manchego curado o cocina de caza.

Conservación

Puede conservarse varios meses en botella abierta si se mantiene tapado y fresco. Servir entre 14 y 16 ºC en copa de vino blanco amplia.